Ce patronyme distingué, comptant quarante entrées au "Dictionnaire de la biographie nationale", et n'ayant pas moins de cinquante armoiries, est d'origine anglo-saxonne, et est un nom professionnel pour un cuisinier, vendeur de charcuterie, ou le gardien d'une maison à manger. La dérivation est de l'ancien anglais "coc" d'avant le 7ème siècle, finalement du latin "cocus", cuisinier, et le nom de famille a un premier enregistrement particulièrement précoce (voir ci-dessous). Il a également la particularité d'être enregistré dans le Domesday Book de 1086, lorsqu'un Galter Coc a été noté dans l'Essex.
Le nom de famille est également répandu dans les premiers registres écossais. Richard Cocus détenait des terres à Berwick après 1147, et Raginaldus le cuisinier a été témoin du don de l'église de Cragyn à Kyle à l'abbaye de Paisley, vers 1177. Un Henry Coke et un Ralph le Cook ont été enregistrés dans le Somerset et le Sussex en 1279 et 1296 respectivement. Les porteurs notables du nom étaient Sir Thomas Cooke, shérif de Londres, 1453, et Lord Maire de Londres, 1462, et Sir George Cooke qui commandait la première division de gardes à la bataille de Waterloo, 1815. Garret Cooke, âgé de 20 ans. , qui s'embarqua de Londres sur le "Primrose" à destination de la Virginie en juillet 1635 fut l'un des premiers porteurs de nom enregistrés à s'installer en Amérique. Le blason le plus associé au nom est un bouclier d'or avec un chevron rouge entre deux lions passant gardien. La première orthographe enregistrée du nom de famille est celle d'Aelfsige thene Coc, datée d'environ 950, dans les "Anglo-Saxon Wills Records", sous le règne d'Edred le Saxon, souverain d'Angleterre, 946 - 955. Les noms de famille sont devenus nécessaires lorsque les gouvernements ont introduit la fiscalité personnelle. En Angleterre, cela s'appelait Poll Tax. Au fil des siècles, les noms de famille de tous les pays n'ont cessé de "se développer", conduisant souvent à des variantes étonnantes de l'orthographe d'origine.
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