Ce nom de famille notable est d'origine grecque antique, bien que pour des raisons très obscures, le saint patron de l'Angleterre. Dérivé du nom grec "Georgios" signifiant un agriculteur, le nom a été utilisé en Europe tout au long de la période paléochrétienne, étant associé à un martyr du 3ème siècle, soi-disant tué à Nicomédie en l'an 303. La popularité du nom a considérablement augmenté au moment des célèbres croisades aux 11ème et 12ème siècles, quand il est devenu la pratique pour les croisés et les pèlerins de retour de nommer leurs enfants d'après des personnages bibliques de l'Ancien Testament.
(St) George a figuré en grande partie dans ce renouveau, et lorsque le roi Édouard 111 d'Angleterre a fondé l'Ordre de la Jarretière en 1348, il l'a fait sous le patronage supposé de St. George. Depuis le 12ème siècle après JC et le début de l'introduction des noms de famille, le nom de famille a développé plus de deux cents formes orthographiques allant de George, Jorg, Georgius, Zorzi et Hurche, à Gerge, Horick, Jorat, Yegorov, Djordjevic, Yegorchenko et Gyurkovic ! Parmi les premiers exemples d'enregistrement du nom de famille tirés de registres et de chartes authentiques, citons Everadus Georgii de Hambourg, en Allemagne, en 1256, et William George, dans les registres de Londres, datés de 1412. William Georgeson était propriétaire foncier en Écosse, ayant la location de Coupar Grange, en 1471, tandis que Henry George, âgé de 19 ans, a été l'un des premiers colons du Nouveau Monde, enregistré en Virginie en 1635. Le premier enregistrement connu du nom de famille est celui d'Hugo Georgii, du comté de Norfolk, Angleterre, en 1222 a.d.
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